Helichrysum italicum
Famille
Astéracées
Genre
Helychrysum
Espèce
italicum
Type
Vivace
Origine
Cette plante n’entre pas dans la composition des curry, mélanges d’épices indiens, mais son parfum est très semblable. Elle est en fait originaire du pourtour méditerranéen. Helichrysum vient du grec « Soleil d’or » en référence à ses fleurs jaunes dorées et italicum signifie « d’Italie », pays où la plante est présente à l’état sauvage.
Utilisation
Ses feuilles parfument agréablement tous vos plats. Son arome de curry se marrie bien avec la cuisine sud-asiatique et moyen-orientale, les grillades, les fromages frais, les salades… Les tiges fleuries séchées permettent de réaliser des bouquets secs qui durent très longtemps, cette propriété explique le nom d’Immortelle donné aux Helichrysum.
Silhouette
Hauteur
40 à 60 cm
Couleur
Fleur jaune
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Parfum de curry très présent
Distance
30 cm – 9 plantes/m²
Exposition
Soleil
Plantation
Mars à Octobre
Récolte
A volonté tant que la plante est en vert
Type(s) de sol
Sols bien drainés, secs à assez secs
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
Cette plante ne demande pas de soins particuliers, taillez la régulièrement pour garder un port compact.
Les meilleures associations
Thym, Romarin, Lavande, Sarriette et plus généralement les plantes de rocailles