Allium porrum
Famille
Alliacées
Genre
Allium
Espèce
porrum
Type
Bisannuelle
Origine
Le poireau est probablement originaire du Moyen-Orient. Sa culture s’est diffusée très tôt puisque dès l’Antiquité on le retrouve sur une bonne partie du pourtour méditerranéen. Il est présent dans les potagers français du Moyen-âge. Les variétés actuelles ont été sélectionnées en fonction de leur précocité et de leur résistance au froid. On peut ainsi récolter des poireaux presque toute l’année. Les variétés les plus précoces sont dites d’été ou d’automne.
Utilisation
Les feuilles du poireau, principalement la partie blanche, se consomment comme un légume. Ajoutez les feuilles émincées dans du beurre fondu et maintenez à feu doux à couvert pendant 15 min. Vous obtiendrez une fondue de poireau tendre et savoureuse qui peut accompagner viandes comme poissons. Les poireaux peuvent également être mixés en soupes et potages, agrémenter une quiche ou une tourte et même servir de base à une farce.
Plantation, floraison, récolte …
Distance
15 cm
Exposition
Soleil à mi-Ombre
Plantation
Mars à Mai
Récolte
Juin à Août et Octobre à Décembre
Type(s) de sol
Sols riches et profonds, frais
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
L’automne avant plantation, apportez un engrais en profondeur, 200g/m² d’engrais de fond. Pour obtenir une longueur de blanc plus importante buttez les pieds dès que la plante a atteint l’épaisseur d’un doigt.