Lepidium sativum
Famille
Brassicacées
Genre
Lepidium
Espèce
sativum
Type
Annuelle
Origine
A ne pas confondre avec le Cresson des fontaines, le Cresson alénois est originaire du Proche et Moyen-Orient.
Utilisation
Le Cresson alénois est à mi-chemin entre une aromatique et une plante potagère. Les feuilles sont trop âpres pour les manger seules mais en mélange avec des salades classiques elles en relèvent le goût de leur saveur piquante.
Hauteur
20 à 40 cm
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Feuille et fleur piquantes, légèrement poivrées
Distance
Dense
Exposition
Mi-Ombre
Plantation
Mars à Octobre
Récolte
A volonté tant que la plante est en vert
Type(s) de sol
Sols riches et humides
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
Ce sont les plus jeunes pousses qui sont consommées, récoltez-les rapidement.
Variété de remplacement
Gustativement les fleurs de capucine sont proches.