Fragaria vesca ‘Fraise des bois’
Famille
Rosacées
Genre
Fragaria
Espèce
vesca ‘Fraise des bois’
Type
remontant
Origine
La fraise des bois, Fragaria vesca, est consommée en Europe depuis l’antiquité. Cette fraise petite et très savoureuse, a une tenue et une fermeté trop faible pour une conservation longue. Au XVIIIe siècle, le navigateur Amédée François Frézier a rapporté du Chili quelques plants du fraisier Fragaria chiloensis aux fruits plus gros et plus fermes. Cette espèce sera ensuite croisée avec les espèces européennes, dont F. vesca, pour fournir les premiers vrais fraisiers de culture. Aujourd’hui encore, la plupart des variétés cultivées sont des hybrides de variétés d’origine européenne, d’Asie tropicale et d’Amérique du Nord. Des variétés de fraises des bois furent tout de même sélectionnées pour conserver dans nos jardins ces aromes puissants de fruit sauvage. ‘Fraise des bois’ est une de ces variétés au parfum incroyable.
Utilisation
Très proche de la forme sauvage, cette variété permet de faire de vos zones ombragées un potager gourmand que vous visiterez régulièrement pour en revenir le palais remplis d’aromes et le sourire aux lèvres. Sa faible fermeté ne permet pas de conserver les fruits de la fraise des bois très longtemps. Une bonne nouvelle pour tous les gourmands du jardin qui pourront apprécier les fruits directement à la cueillette. Si vous la cuisinez c’est une matière première fragile : pas de mixage, pas de cuisson forte.
Hauteur
10 à 15 cm
Taille du Fruit
Fruit de petit calibre
Couleur
Fruit rouge rosé
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
C’est la fraise la plus parfumée. Si vous cherchez le goût le plus proche d’un fruit des bois c’est la variété idéale. Sa chair est extrêmement tendre, elle fond dans la bouche.
Rendement
Rendement moindre que les variétés x ananassa
Distance
30 cm – 6 plantes/m²
Exposition
Mi-Ombre
Plantation
De Mars à Avril et de mi-Août à mi-Octobre
Récolte
De Juin aux gelées
Type(s) de sol
Le fraisier préfère les terrains légers et assez riche mais il s’adapte à tous sols assez riches sans excès d’humidité.
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
Les fraisiers craignent l’humidité stagnante, il est recommandé, en terrains imperméables de les planter sur butte de 10-20 cm. Il est également conseillé d’avoir recours au paillage du sol, ce procédé est d’ailleurs à l’origine du nom anglais de la fraise strawberry, la « baie de paille ». Le paillage, l’étalement d’une couche de copeaux de bois, de paille ou de chanvre, conserve la fraîcheur du sol, empêche la croissance de mauvaises herbes et isole les fruits de la terre où ils pourrissent plus vite. Au printemps, supprimez les premières fleurs des variétés remontantes, jusqu’à début mai dans le Sud, et fin mai dans le Nord, afin d’obtenir une plus belle et plus longue récolte en été. Pensez à les arroser régulièrement par temps chaud et sec pour favoriser la végétation. Coupez les stolons, ils prennent de l’énergie à la plante, gênent son développement et peuvent diminuer la production de fruit. Récoltez à maturité optimale pour garantir le meilleur goût. A la fin de la fructification, nettoyez les fraisiers en éliminant toutes les parties mortes ou malades.
Variété de remplacement
Fraisier ‘Capron royal’