Rosmarinus officinalis
Famille
Lamiacées
Genre
Rosmarinus
Espèce
officinalis
Type
Vivace arbustive
Origine
Le Romarin est originaire des terrains pauvres méditerranéens, il forme de petits arbustes dans les garrigues, souvent associé au thym et au genévrier. Son nom vient du latin « rosée des mers », le Romarin est en effet caractéristique de la flore du pourtour méditerranéen baigné par les embruns.
Utilisation
Le Romarin est une plante de rocaille qui a tout d’abord un intérêt décoratif certain pour les terrains les plus pauvres de votre jardin. Les feuilles et branches sont comestibles fraîches ou séchées. Aromatique, le romarin donne une saveur provençale à vos plats. Un bouquet de romarin au fond de la casserole parfume sauces, soupes et ragouts. Marinés dans un mélange d’huile, d’ail et de feuilles de romarin, vos grillades de viande et poisson auront la saveur du midi. Son parfum se marrie étonnamment bien avec le fromage de chèvre, les agrumes et l’abricot ce qui laisse place à votre imagination dans la réalisation de plats salés comme sucrés. Le Romarin est également une plante mellifère, attirant abeilles et bourdons dans votre jardin. Il est réputé activer les fonctions hépatiques et avoir une action antibactérienne.
Silhouette
Hauteur
90 cm à 1,5 m
Couleur
Fleur bleue ou mauve
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Parfum résineux, épicé. Saveur verte, légèrement amère
Distance
50 cm – 3 plants au m²
Exposition
Soleil
Plantation
Mars à Octobre
Récolte
A volonté hors période de repos hivernal
Type(s) de sol
Sols bien drainés, même assez rocheux, de préférence calcaires, convient au sols pauvres
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
En climat froid il est impératif de choisir un emplacement au sol bien drainé pour qu’il reste rustique. Le Romarin ne demande aucun soin particulier. Vous pouvez le tailler afin de garder un port compact. Cette taille doit rester légère, ne mettez pas les branches à nues.
Les meilleures associations
Thym, Lavande, Sarriette, Plante à curry et plus généralement les plantes de rocailles